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早餐 : 传统的英式早餐有煎培根、香肠和煎土司。这叫做「煎食」。但现在多数人都很忙 , 没办法每天都吃这种丰盛的早餐 , 所以现在最流行的早餐种类有 : 一碗玉米片加牛奶﹔一些优格加新鲜水果﹔土司涂果酱 , 通常在早餐时喝茶、咖啡、或果汁。 英国人仍在周未享用传统的英式早餐。各个旅馆或饭店 , 尤其是大家所熟知的家庭式旅馆 (B&B’s) 皆有供应传统的英式早餐。 午餐 : 英国人的中餐很快就解决 , 不像意大利人。通常午餐只需三十到四十分钟 , 许多英国人吃三明治 , 或许是因为三明治是英国发明的。通常人们早上在家做好三明治 , 然后在午餐时间食用 , 三明治是英国人的便当。同样受欢迎的午餐为烤马铃薯。点心在英国相当普遍 , 特别是巧克力 , 且特别在早上约十一点和下午三点。英国儿童是世界上吃甜食最甚者 , 这使得英国牙医非常忙碌。 晚餐 : 是一天中的主餐 , 且通常有两道菜 - 肉或鱼加蔬菜 , 之候有甜点 ( 也就是布丁 ) 。英国小孩都知道在吃布丁前要把肉和蔬菜吃光光。 冷冻熟食在英国相当普遍 , 几乎每个家庭都有微波炉 , 且通常英国人 ( 尤其是学生会买一份冷冻熟食 , 放进微波炉 , 边看电视边吃 - 这叫做吃「电视晚餐」。 ) 外国食物也相当受英国欢迎。超市里摆满了琳琅满目的印式、中式、意式、希腊式和日式食物 - 事实上是来自世界各地的食品。晚餐后通常要来上一杯茶 ( 当然要加牛奶 ) ▲英国的进餐习俗可以归纳为「早餐吃饱 , 午餐潦草 , 晚餐吃好。」其重大宴请均在夜间举行。除了一日三餐外 , 还有一次「下午茶」 , 通常是下午三到四点的时候 , 喝杯咖啡或地道英国奶茶 , 也顺便藉此连络彼此的感情。 ▲英国的海鲜与烧烤如 : 生蚝与熏鲑鱼、烧烤牛肉、羊肉料理都相当具有其特色。而正统家乡菜 , 从冷盘的「松软洋芋色拉」、「荳蔻奶油腌鲜鲑」 , 及家常菜「英式肉肠卷」、和英国小吃「炸鲜鱼与薯条」 , 一直到熟食「羊肉薯泥雪柏派」、「碳烤明虾佐香蒜」等 , 都是英国饮食文化的传统烹调及料理。最具代表性的如 : 烧烤、炖、煮、清、浓汤、素菜面包、饼干及各式蛋糕、派类 , 典型的「牧羊人派」、「烤牛肉」、「樱桃璀芙」及「巧克力海绵布丁」 , 还有像是英式烤饼、三明治、温冷点心、奶油 ? 果酱跟不可或缺的红茶。
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周璇
