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食物是生命和健康的基础。食物营养学对食品、营
养、烹任三方面进行综合学习与研究。一年级时，学生
学习食品学、营养学和烹任学的基础理论知识，二年级
后一般就开始进行专业科目的学习。除了食材的特性
食品的生产加工与储藏安全、烹任方法等科目，如何预
防生活习惯性疾病、肥胖、贫血、骨质酥松等与饮食有
关的慢性病、如何增进健康等，都是研究的课题。最近
食品学的研究领域也开始采用化学、物理、生命科学
类的研究方法，对食品的化学结构、食品营养成分分子
的机能等进行分析研究。
该学科的一大特点是，大学四年间实习与实验较多。详细咨询翠翠老师
未来就业：保健所，医院，学校，福利机构，餐饮业，物流业，销售业，传媒，消费者权益中心
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张翠
